zavodfoto

olster28

Выпускаемые заводом марки пива

Приз за пиво "Сибирская корона"

    Небольшая пауза перед началом экскурсии была с пользой для желудка проведена в столовой предприятия. Подозреваю, что данный ход был продуман организаторами и позволил проголодавшимся блогерам прийти в умиротворенное состояние. Кроме того, посещение столовой сразу же погрузило меня в атмосферу корпоративной культуры.

Обед пензенского блогера

    Прямо на кассе столовой выяснилось, что каждый работник предприятия пользуется компенсацией расходов на питание: 65 рублей для тех, кто работает 8-часовыми сменами, 85 рублей для работающих по 12 часов. Плюс к этому, существуют категории, получающие бесплатно молоко за вредность. Проверка категории работника осуществляется по его электронному пропуску, который также контролирует входы/выходы и проходы во внутренних помещениях.

Мотиваторы

    Всё помещение столовой увешано мотиваторами, призывающими бережно относиться к ресурсам и соблюдать технику безопасности, а на двух плазменных панелях крутится презентация с текущими и целевыми показателями производства.

     На столах лежат различные материалы, помогающие подготовиться к тестированию на знание программы VPO.

Шпаргалка по VPO

    Далее нашей веселой и сытой компанией занимался Черентаев Евгений, менеджер по корпоративным отношениям, временно ставший экскурсоводом. Наш разговор после обмена приветствиями и визитками сразу же пошел о правилах безопасности на производстве. Безопасности уделяется очень много внимания. Как я выяснил позднее, все это является частью программы VPO.

Такая надпись встречается на всех перилах и поручнях на заводе. По статистике, наибольший травматизм из-за падений на лестницах

    Программа VPO (Voyager Plant Optimization) - масштабная программа оптимизации производства, охватывающая все сферы деятельности в рамках предприятия. Данная программа внедряется корпорацией AB InBev на всех своих предприятиях по всему миру. Название может заставить подумать о российской действительности мира РосПил, но совершенно не означает экономии любым путем. Показатели программы охватывают оценку средств (менеджмент, люди, качество, безопасность, окружающая среда, техническое обслуживание, логистика) и оценку результатов (производство, финансы, качество, люди, окружающая среда/безопасность, логистика).

Оценки программы VPO

    В первую очередь, бросается в глаза обеспечение безопасности. На каждом шагу напоминания и предупреждения, постоянно проходят инструктажи и зачеты. Сокращение травматизма на производстве - это тоже оптимизация, а не лишние расходы, как принято считать в нашей стране.

Подобные стенды встречались повсеместно, а не в кабинете охраны труда, как обычно

    Пока нас водили по предприятию, возле электрического шкафа в солодовне произошел совершенно незаметный, но очень показательный случай. Электрик проводил какие-то работы в одной из секций шкафа. Соседняя дверца этого же шкафа с рубильниками была заблокирована специальным ключом.

     Казалось бы, вот шкаф, в нем ковыряется человек, разве можно его не заметить и включить рубильник? Нет, нельзя. Но если положено по инструкции обеспечить безопасность, она будет обеспечена в полном объеме. И это касается всего.

В цехе по разливу можно реально оглохнуть за неделю работы без берушей

    Не зря висят мотиваторы, показывающие сколько воды, тепла или электроэнергии можно израсходовать по плану, а сколько уже израсходовали. Слоган "Уходя, гасите свет!" касается каждого работника. Здесь, в отличие от наших пензенских чиновников, никто не ждет, когда им заменят народ на европейский, здесь людей воспитывают.

Завод в Саранске работает по программе VPO уже с 2007 года

    Сильно удивило наличие на заводе цехов по производству солода. На всякий случай, солод - это пророщенное зерно - основа пива в независимости от континента и исторического времени его производства. В частности, в Саранском филиале "САН ИнБев" готовят солод из ячменя.

Система управления процессом изготовления солода

    Собственно, переживать за процесс изготовления солода смысла нет, все находится под постоянным контролем, ведь отклонение в технологии приводит к катастрофическим последствиям при варке пива. Но, в любом случае, заглянуть внутрь танков интересно.

Проращивание ячменя

    Предварительно ячмень замачивается и затем проращивается в течение нескольких дней. Зерно постоянно продувается снизу, что создает "волшебный" воздушный удар при входе в шлюзовальную камеру.

Сушка пророщенного зерна. Влажность в помещении - 100%

    Степень высушивания зерна в дальнейшем влияет на темноту пива. На заводе "САН ИнБев" готовят солод для светлого пива. Высушенное зерно отбивают от ростков, и затем оно служит сырьем для всех заводов корпорации (и не только).

Солодовенный комплекс

    Здесь стоит рассказать о цветовых зонах. Ярлычки, вывешенные на стенах, означают цвет инвентаря, которым следует работать в этом месте. Желтая зона - работа с сырьем, синяя - внутренние помещения, красная - санузлы, черная - внешняя территория. Все очень просто и чрезвычайно эффективно!

Только для "черных"?

     Итак, после приготовления солода, имеет смысл приступить к варке пива. Высушенный солод дробят и вновь замачивают для приготовления пивного сусла. Это тот самый компонент, о котором можно прочитать на бутылке - "экстрактивность начального сусла - 11%".

Здесь делают пиво

    Возвращаясь к VPO замечу, что из емкостей, где варится пиво, постоянно берут пробы, чтобы определить качество конечного продукта. Чем раньше будет выявлен дефект, тем меньше убытков понесет предприятие.

     Кстати, цех пивоваренья поражает чистотой, так необходимой для производства качественного пива.

А вот так катаются бутылки по цеху разлива

Раздельный сбор мусора

    Вот тут еще и раздельный сбор мусора меня добил. Спросил Евгения, как это влияет на производство? Ответ прост - дисциплинирует персонал. Кстати, борба с бесконечным пьянством проста - каждого пьяного увольняют тут же.

     В итоге - восхищен. Может, правительству Пензенской области тоже внедрить программу VPO у себя? Хотя вряд ли поможет, народный контроль в Москве уже пытаются посадить.