![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
zavodfotoОригинал взят у ![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
dushlik в В гостях у пивоварни BeerFest
Ещё одна частная пивоварня открыла свои двери и показала закулисы производства. В этот раз я с Челябинскими блогерами был приглашён в Копейск на пивоварню BeerFest. Как многие знают, я большой любитель пива и ценитель этого древнейшего пенного напитка, поэтому с радостью согласился посетить эту пивоварню.
Оказавшись на месте, хозяева пивоварни спросили нас: «Что сначала, смотрим производство или дегустируем напитки». Конечно смотрим производство, после дегустации же угол восприятия будет несколько другой :-)
И так, производство. Ни для кого не секрет, что пиво делается из воды. Качество воды очень сильно влияет на качество пива. Поэтому воду сначала очищают.
1.
2.
Парогенератор.
3.
Мешки немецкого и бельгийского солода и солододробилка. Солод — основной пивной ингридиент. Простыми словами, солод — это пророщенные семена злаков.
4.
Собственно, цех пивоварения. Процесс варки пива состоит из нескольких этапов:
Пиво варится, бывает, до 10 часов.
5.
6.
7.
Все ёмкости в варочном цехе Миасской фирмы «Номас». Не знал, кстати, что в моём родном городе делают пивное оборудование.
8.
Цех брожения дображивания. Здесь пиво доходит до кондиции в течении месяца. Большие ёмкости называются UNI-танками или цилиндро-коническими танками (ЦКТ), в них то пиво и «томится».
9.
10.
11.
За давлением нужно обязательно следить.
12.
Уровень пива в UNI-танке.
13.
Ёмкости в цехе брожения дображивания всё той же Миасской фирмы.
14.
Приготовленное пиво, разливают в кеги, но перед этим кеги нужно тщательно помыть. Кеги моются в специальных кегомойках. Здесь она вот такая.
15.
16.
Пивные этикетки. На пивоварне готовят следующие виды пива: Светлое - Мюнхенское, Пшеничное - Light, Янтарное - Вена, Пшеничное Weisen, Красный эль.
17.
Пройдя процедуру приготовления, пиво ждёт своего потребителя. У пивоварни BeerFest есть собственный небольшой уютный бар.
18.
19.
20.
Хозяева пивоварни собирают старые советские пивные кружки. Так что, если вдруг у вас есть ненужная старая советская кружка, то здесь её с радостью примут в подарок. А кто не хочет расставаться бесплатно с кружкой, то ребята из BeerFest могут её купить.
21.
22.
Пивное производство, собственный бар — это конечно хорошо. Но важен же сам напиток, его вкус, настроение. Мы перепробовали всю линейку пивной продукции BeerFest. Что я скажу, всё пиво очень правильное, пьётся легко. Ребята ещё только завоёвывают Челябинский рынок, поэтому мотивирующая часть их бизнеса, сделать так, чтобы напиток был не хуже чем у других пивоваров региона. Пока они с этим успешно справляются, надеюсь и далее будут держать марку.
Приятного пивопития!
23.
dushlik в В гостях у пивоварни BeerFestЕщё одна частная пивоварня открыла свои двери и показала закулисы производства. В этот раз я с Челябинскими блогерами был приглашён в Копейск на пивоварню BeerFest. Как многие знают, я большой любитель пива и ценитель этого древнейшего пенного напитка, поэтому с радостью согласился посетить эту пивоварню.
Оказавшись на месте, хозяева пивоварни спросили нас: «Что сначала, смотрим производство или дегустируем напитки». Конечно смотрим производство, после дегустации же угол восприятия будет несколько другой :-)
И так, производство. Ни для кого не секрет, что пиво делается из воды. Качество воды очень сильно влияет на качество пива. Поэтому воду сначала очищают.
1.
2.
Парогенератор.
3.
Мешки немецкого и бельгийского солода и солододробилка. Солод — основной пивной ингридиент. Простыми словами, солод — это пророщенные семена злаков.
4.
Собственно, цех пивоварения. Процесс варки пива состоит из нескольких этапов:
- Затирание сусла — процесс приготовления смеси дроблёных зернопродуктов и различных других требуемых ингредиентов, предназначенных для затирания с водой. В ходе затирания производят постепенный нагрев с так называемыми «температурными паузами» в несколько стадий.
- Фильтрация затора — затор перекачивается в чан, где происходит его разделение на неохмелённое пивное сусло и дробину. Дробина — это такая гуща, остающаяся после варки и отсасывания ячменного сусла. Сухую дробину добавляют в состав комбикормов в сельском хозяйстве
- Кипячение сусла.
- Осветление сусла — сусло перекачивают в вихревую ванну для отделения нерастворимых остатков ячменя и хмеля.
Пиво варится, бывает, до 10 часов.
5.
6.
7.
Все ёмкости в варочном цехе Миасской фирмы «Номас». Не знал, кстати, что в моём родном городе делают пивное оборудование.
8.
Цех брожения дображивания. Здесь пиво доходит до кондиции в течении месяца. Большие ёмкости называются UNI-танками или цилиндро-коническими танками (ЦКТ), в них то пиво и «томится».
9.
10.
11.
За давлением нужно обязательно следить.
12.
Уровень пива в UNI-танке.
13.
Ёмкости в цехе брожения дображивания всё той же Миасской фирмы.
14.
Приготовленное пиво, разливают в кеги, но перед этим кеги нужно тщательно помыть. Кеги моются в специальных кегомойках. Здесь она вот такая.
15.
16.
Пивные этикетки. На пивоварне готовят следующие виды пива: Светлое - Мюнхенское, Пшеничное - Light, Янтарное - Вена, Пшеничное Weisen, Красный эль.
17.
Пройдя процедуру приготовления, пиво ждёт своего потребителя. У пивоварни BeerFest есть собственный небольшой уютный бар.
18.
19.
20.
Хозяева пивоварни собирают старые советские пивные кружки. Так что, если вдруг у вас есть ненужная старая советская кружка, то здесь её с радостью примут в подарок. А кто не хочет расставаться бесплатно с кружкой, то ребята из BeerFest могут её купить.
21.
22.
Пивное производство, собственный бар — это конечно хорошо. Но важен же сам напиток, его вкус, настроение. Мы перепробовали всю линейку пивной продукции BeerFest. Что я скажу, всё пиво очень правильное, пьётся легко. Ребята ещё только завоёвывают Челябинский рынок, поэтому мотивирующая часть их бизнеса, сделать так, чтобы напиток был не хуже чем у других пивоваров региона. Пока они с этим успешно справляются, надеюсь и далее будут держать марку.
Приятного пивопития!
23.
