zavodfoto

В попытках наладить устойчивую связь между бизнес-структурами и блогосферой региона, я довольно часто общаюсь с представителями пресс-служб крупных компаний на предмет организации экскурсий для блогеров Воронежа. Увы, абсолютное большинство из них в ужасе закатывает глаза и слышать ничего не желает о том, чтобы пустить на свою территорию незнакомых людей с фотокамерами. В крайнем случае, приглашают на пресс-конференцию в составе зевающих журналистов. Но есть в числе воронежских компаний одна, которая всегда радушно встречает всех. Более того, каждую весну она проводит неделю открытых дверей, когда на завод водят даже школьников. Пользуясь случаем, в один из дней я привел к проходной АО «Воронежсинтезкаучук» почти полтора десятков блогеров с камерами и диктофонами, и нашу непослушную и разбредающуюся группу тоже провели по всем участкам новейшего производственного комплекса ТЭП-50.

Бондарное ремесло возникло в Древней Греции, но история самой бочки началась существенно раньше. Правда, в те незапамятные времена их просто выдалбливали из стволов крупных деревьев и поэтому размер бочек непосредственно зависел от размера дерева. Однако прошло время и люди научились делать бочки, стягивая отдельные дощечки при помощи обручей. Горизонты, что называется, расширились, и появилась возможность делать деревянные емкости заданного диаметра. Слышали что-нибудь про дошник? Это такая огромная бочка, которая зарывается в землю и предназначена для закваски солений. Дык вот стандартный дошник вмещает целых 16 тонн квашеной капусты!

Но не суть. Я про то, что и в наше высокотехнологичное время, не смотря на то, что прилавки магазинов завалены посудой из самых различных современных материалов, настоящие дубовые бочки ещё не утратили своей актуальности. Потому что самым непосредственным образом влияют на вкус хранящихся в них напитков. И сегодняшний мой рассказ об этом и о настоящих хранителях традиций, которых я разыскал на юге Воронежской области в городке под названием Россошь. Небольшой по современным меркам производственный комплекс "Велес" вот уже почти 12 лет производит бочки для вин и коньяков, а так же различные кадки, бочонки для мёда и солений, кашпо для цветов, ушата, запарники для бань, различную деревянную мебель и многое другое. Но в первую очередь - это всё таки бондари, поэтому сегодня я постараюсь рассказать и показать всё, что я узнал о секретах бочарного ремесла.